26岁女子吃素一年 本塑身反停经(3)

　　贴士:素食者如何搭配饮食

　　谷豆同吃补卵白质。由于植物卵白质为不完全卵白，吃素者可能缺乏一种至几种身体必须的氨基酸。将谷类和豆类一起食用时，能很好地提高卵白质的质量，能取代肉类提供的卵白质，如红豆饭、八宝饭都是不错的选择。
 

　　粗粮坚果补锌铁。吃素容易缺铁，造成贫血、脸色惨白；吃素也会造成缺锌，影响身体正常发育。多吃粗粮、豆成品、核果类以及红糖，可以增补锌和铁。例如用全麦面包取代普通面包，用红糖取代白糖，多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等玄色食品。
 

　　海产物增补维生素。动物内脏、蛋、奶类等食物含有富厚的维生素，但是素食者往往无法得到。常常食用海藻、紫菜、海带等食品，可以增加维生素B12的摄入。同时，最好再服用一些复合维生素。多增补膳食傍边的维生素C促进铁吸收，如青椒、菜花、绿叶蔬菜、番茄等。